正所谓“民以食为天，食以粮为主”一直以来大米都是人们饭桌上不可或缺的主食，但大部分人在选购大米过程中，对价格和少数几个常见种类区别外，似乎没有太多其他关注，事实上，我们目前吃到的大部分米都是“轮储粮”加工的，储藏时间越久，大米的品质越差。

　　大米所含蛋白质和淀粉组成会随着时间而发生变化，影响大米蒸煮的黏度、硬度和香气。另外，就目前中国的储存技术和条件来讲，在稻谷储存过程中，难免会使用化学药剂，产生残留的可能性是存在的……消费者在购买时，一定要分清陈米与新米。

　　尝“鲜”时代到来 秋收第一镰新米开售

　　所谓新米，就是当年收获的稻谷磨出来的，这种米，柔软、有弹性，口感清新、自然，新米颗粒内的水分比较多，闻起来有一股稻谷的清香。日前，国内领先食品电商——我买网，开展“悠采、初萃、五常”新米开镰记。　

 　　据了解，悠采、五常、稻花香大米产于长白山脉张广才岭西坡，土壤肥沃，水源清冽，750亩耕地于群山环抱中，全部种植稻花香，独立的生态环境，不受周边作物种植影响。秋田小町大米产于梅河口，特别引进日本大米品种，拥有最佳土壤酸碱度和水稻乳熟期最佳日照温度。更因为有许哲鹤、田永太、金斗浩这样种植专家和勤劳朴实的庄稼人为我买网全程提供栽培指导，以确保我买网售出的每一粒米都不简单。

　　严格品质把控 全产业链推送最优新米

　　大米的选种、施肥、浇灌等过程，未必能培育出品质最佳的大米产品。“现在的粮商追求米率，农民为迎合市场追肥增产，过熟的米虽然收成高了，但并不好吃”81岁的水稻许哲鹤先生一直研究优质水稻栽培、特别是日本水稻的引进培育工作，他始终相信秋田小盯应该坚持她应有的品质和市场地位：每一块稻田都有一个最佳的采收时间点，稻穗90%成熟度时的淀粉和蛋白质含量最优、米饭最好吃，且亩产900斤以内的才是小盯。

　　我买网精确到每一块稻田最佳的采收时间，根据各个大米品种成熟时间，采取预售方式推出不同品种的“第一镰新米”产品，以保证新米口感的新鲜度。“今年的稻花香大米由于灌浆期和黄熟期气温偏低，成熟度不高，出米率低，但比去年好吃”稻花香培育人田永太先生细心培育着每一颗稻花香种子，为确保大米的食味品质，田老一再强调：要严把收割时的稻谷水分和脱粒前的稻谷大田控水，倡导人工收割，自然控水，虽然费工费时，但为了千里之外的您那心满意足的一口，我们做什么都值!

　　中粮悠采7C大米追溯系统开通 稻花香首获产地身份证

　　同时，今年8月份我买网联合中粮营养健康研究院在北京成立了“全球食品安全与营养中心”，并推出基于国标，高于国标的“我买标准”，同时，中检集团认证公司(CCIC)全面参与中粮悠采7C体系建设，并于9月24日现场验证签发了悠采稻花香第一张产地身份证，同时开通了悠采7C大米追溯系统。　

 　　悠采致力于大米产业链建设，无论是稻花香还是秋田小町，从原种纯度、种植环境、栽培管理、储藏保鲜、科学加工、优质服务等方面建立从“田间到餐桌”的7C全产业链品质提升管理体系，让优良品质层层传递，并确保品质安全可追溯。

　　秋收第一镰新米已高调进入粮米市场，在此，也提醒广大消费者，大家务必选择有保障的商家平台进行购买，齐心杜绝不法商家的以次充好、以假乱真的不法行为。