据了解，自3月16日“明厨亮灶”放心餐厅工程发起以来，目前参与的餐饮企业已近万家，像大众点评、饿了么等平台都已全面加入。
            　　4月29日，中国烹饪协会携手360智能摄像机共同发布中国餐饮业“明厨亮灶公约”，为鼓励全民监督，特在360水滴直播平台开设举报和评论功能，消费者只要举报不良后厨就可得到相应奖励。据了解，在“明厨亮灶公约”发布会现场，首位在水滴直播平台成功举报某餐厅后厨中“出现老鼠”的陈先生，获得了5000元现金大奖，成为明厨亮灶工程中的监督获奖的第一人。

       

图1：获得监督奖金的陈先生

　　如今大小餐馆遍地都是，尤其是随着外卖O2O平台的兴起，更是催生了一批深藏在居民楼、街边摊的无证黑餐馆，污水横流、蟑螂老鼠乱爬等卫生安全问题也被频繁曝光。为了有效解决这一现象，今年3月份，360公司宣布免费提供万台360智能摄像机，与中国烹饪协会一同发起“明厨亮灶”放心餐厅工程，也就是说消费者可以看从原料清洗、切配、烹饪到上桌的全部流程，全民监督打造放心餐厅。

　　为了让消费者享受放心的网络订餐服务，此次发布的中国餐饮业“明厨亮灶公约”，目的就是倡导餐饮服务企业将食品制作过程公开化、透明化，让消费者及社会各界人士全程监督，进一步加强约束力度。

　　据了解，自3月16日“明厨亮灶”放心餐厅工程发起以来，目前参与的餐饮企业已近万家，像大众点评、饿了么等平台都已全面加入。从目前市场的反馈情况来看，消费者对这种餐饮流程公开化、透明化的做法是十分认可的，商家的规范，让消费者看得明白，吃得放心，所以也反向带动了优质商家的信用度。

       

图2：多平台、商家加入“明厨亮灶”工程

　　可是如何实现全民监督呢?据了解，消费者只需下载360摄像机手机APP，在“明厨亮灶”专区查看商家后厨监控视频，只要看到违反卫生安全的现象就可举报，这样一来老鼠、蟑螂、苍蝇等等就难逃消费者的法眼了。相信在全民监督下，中国餐饮企业会越来越规范。

　　(来源：IT之家)